19 avril 2010
Mon nouveau livre de chevet
Regardez ce que j'ai entre les mains depuis quelques heures ....
Je le feuillète, je l'observe, je le tourne et le retourne, me prend à rêver de certains modèles, oserais-je, n'oserais-je pas ....
La grande débutante que je suis jauge la difficulté, peut-être l'écharpe de la page 39 ? ou le gilet court au point mousse de la page 38 ? ou même encore la fameuse brassière à rangs raccourcis de la page 42 ......
Gaufres (façon Cyril Lignac)
Cyril Lignac, on aime ou on déteste. En ce qui me concerne, je trouve qu'il fait des trucs pas mal, et les quelques recettes de ses bouquins ou ses émissions que j'ai testées ont toujours été réussies.
Voici les gaufres que je fais très souvent.
Dans une casserole, faire fondre 100 gr de beurre et de la vanille (j'ai utilisé de l'extrait de vanille liquide) dans 20 cl de lait.
Laisser ce mélange refroidir.
Dans une jatte, mélanger 300 gr de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 30 gr de sucre.
Ajouter le mélange beurre/vanille/lait dans le mélange farine/levure/sucre. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter 2 oeufs et mélanger.
Généralement je rajoute environ 10 cl de lait à la fin pour détendre un peu la pâte avant de la mettre dans le gaufrier.
Crevettes panées
Vous connaissiez le poisson pané, vous aimerez les crevettes panées !
Y'a pas plus simple ! Tout d'abord, prenez :
400 gr de queues de crevettes décortiquées
du sel
du poivre
quelques gouttes de Tabasco (pas plus de 4, sinon vous ne sentirez même plus le goût de la crevette !)
2 bonnes pincées de cumin en poudre
1 pincée légère de ras el hanout
Vous mélangez bien tout ça et vous laissez s'imprégner quelques minutes.
Ensuite, dans 3 récipients différents, vous disposez de la farine, des oeufs, de la chapelure (des biscottes passées au mixer pour ma part). Et, vous plongez les crevettes dans chacun des mélanges (dans l'ordre donné ci-dessus).
Vous laissez 1 heure au réfrigérateur, puis vous faites frire dans une huile bien chaude. Laissez éponger sur du papier absorbant avant de déguster.
Je tiens la recette de Nadia , je vous recommande son blog qui est une mine d'or en matière de cuisine.