29 septembre 2010
Samoussas à l'indienne façon Nadia
Une recette de Samoussas trouvée sur l'excellent blog Couzina dial Nadia .
La pâte est très agréable à travailler, et la farce peut être personnalisée selon ce qu'on a dans le frigo.
Pour ma part, j'ai choisi une farce plutôt classique (pour des samoussas), à savoir : petits pois, oignons, viande hachée, pommes de terre. Le tout agrémenté d'épices (curcuma, curry, poivre noir)
Pour la confection de la pâte, je vous renvoie à la recette de Nadia qui a dit flemmarde ??
et voici ce que ça a donné chez moi :
26 septembre 2010
Champignons à la grecque
A préparer de préférence la veille...
1 boite moyenne de champignons entiers
1 petit oignon
1 citron
20 cl de bouillon de légumes
10 cl d'huile d'olive
2 CS de concentré de tomate
2 CS de sucre (pas trop pleines)
3 feuilles de laurier
sel, poivre
Porter à ébullition 20 cl et les 20 cl de bouillon de légumes reconstitué
Ajouter l'huile, le concentré de tomate, le jus du citron et les feuilles de laurier
Laisser mijoter 10 bonnes minutes
Hacher les oignons
Les ajouter avec les champignons dans la casserole, saler, poivrer.
Cuire à couvert 20 minutes sur feu très doux.
Laisser refroidir et mettre au frais le plus de temps possible, minimum 1 heure.
13 mai 2010
Tartelettes caramélisées Tomates-Mozza by Kendra
Dès que j'ai vu cette recette sur le blog de Kandra, je me suis dit "voilà une recette avec tout ce que j'aime : de la pâte feuilletée, de la mozzarella, des tomates cerises ..."
Je l'ai donc testée, et rien qu'en voyant la mozza fondre à travers la vitre du four, j'en salivais d'avance.
C'est super bon, encore meilleur réchauffé le lendemain.
Pour la recette, c'est ici.
Et avec les tomates cerises restantes, j'ai testé les fameuses "tomates d'amour" très célèbres sur la blogosphère culinaire.
Quelques tomates cerises, trempées dans du caramel liquide, puis dans des graines de sésame (pour ma part, un mélange de sésame grillé, et de sésame au wasabi)...... C'est un régal !!
05 avril 2010
Petites quiches au potiron
D'après une recette parue dans Guide Cuisine.
Il vous faut :
De la pâte brisée (j'ai utilisé de la pâte feuilletée toute prête)
600
gr de potiron pelé (et là; vous allez vous faire les muscles !!)
de
la coriandre ciselée
4 oeufs
60 gr de comté
30 cl de lait
demi-écrémé
2 cuillère à soupe de crème fraîche
20 gr de beurre
sel,
poivre, muscade
Coupez le potiron en cubes, et faites le cuire 15 mns dans 1l d'eau
bouillante avec 1 cuillère à café de sel.
Egouttez-le et écrasez-le à
la fourchette (en laissant quand même des gros morceaux). Ajoutez 2
bonnes pincées de poivre et 1 pincée de muscade.
Allumez le four à
180°C et beurrez les moules à tartelettes. Garnissez-les de pâte piquée à
la fourchette.
Battez les oeufs en omelette avec le sel, ajoutez le
potiron, la crème, le lait et de la coriandre hachée.
Sur chaque
fond de tartelette, répartissez du comté râpé et versez dessus la
préparation.
Cuisez 25 mns.
ps : "o bonheur d papilles" est le titre de mon ancien blog ;)